kako konzervirati hranu u staklenkama

Kako konzervirati hranu u staklenkama: vodič korak po korak

Želite li sačuvati svoju ljetnu berbu ili jednostavno želite uživati ​​u domaćim kiselim krastavcima, džemovima ili umacima tijekom cijele godine? Konzerviranje hrane u zidanim staklenkama je cijenjena tradicija koja vam omogućuje da uživate u okusima sezone dugo nakon što ona prođe. Ovaj vodič će vas provesti kroz proces konzerviranja hrane kod kuće pomoću zidanih staklenki, osiguravajući da vaša smočnica bude opskrbljena ukusnim, domaćim poslasticama.

Kao stručnjak za posuđe za piće s izolacijom od nehrđajućeg čelika, shvaćam važnost korištenja kvalitetnih materijala i odgovarajućih tehnika za održavanje integriteta onoga što konzumiramo. Baš kao što prava izolirana boca može zadržati vaša pića na savršenoj temperaturi satima, ispravan postupak konzerviranja može sačuvati okus i sigurnost vaše hrane mjesecima.

Razumijevanje osnova konzerviranja

Konzerviranje je način konzerviranja hrane u kojem se hrana pakira u staklenke i zagrijava na temperaturi koja uništava mikroorganizme koji uzrokuju kvarenje hrane. Tijekom ovog procesa zagrijavanja stvara se vakuumski zatvarač koji sprječava ulazak novih bakterija i kvarenje hrane. Postoje dvije glavne metode konzerviranja: konzerviranje u vodenoj kupelji i konzerviranje pod pritiskom. Konzerviranje u vodenoj kupelji prikladno je za hranu s visokim udjelom kiseline, dok se konzerviranje pod pritiskom koristi za hranu s niskim udjelom kiseline.

Odabir pravih materijala

Prije nego počnete, trebat će vam zidane staklenke, koje su posebno dizajnirane za konzerviranje. Ove staklenke izrađene su od kaljenog stakla koje može izdržati visoke temperature potrebne za proces konzerviranja. Također ćete trebati nove, nekorištene poklopce kako biste osigurali pravilno brtvljenje i trake za pričvršćivanje poklopaca tijekom obrade. Važno je provjeriti ima li na staklenkama i poklopcima bilo kakvih ureza, pukotina ili nepravilnosti koje bi mogle spriječiti dobro brtvljenje.

Priprema vaše hrane i staklenki

Započnite pranjem staklenki i poklopaca u vrućoj, sapunici. Zatim pripremite hranu prema odabranom receptu. Ako, na primjer, konzervirate voće, možda ćete ga morati oguliti i nasjeckati prije nego što ga skuhate u džem. Nakon što je hrana spremna, napunite staklenke, ostavljajući odgovarajući prostor prema receptu. Ovaj prostor je ključan jer omogućuje širenje hrane tijekom zagrijavanja.

Zatvaranje posla

Nakon punjenja staklenki, obrišite rubove čistom krpom kako biste uklonili sve ostatke hrane koji bi mogli spriječiti brtvljenje. Stavite poklopce na staklenke, pazeći da je brtva centrirana, a zatim zavrnite trake dok se ne stegnu vrhovima prstiju. To omogućuje izlazak zraka tijekom procesa konzerviranja, što je bitno za stvaranje vakuumske brtve.

Obrada vaših staklenki

Stavite staklenke u posudu za konzerviranje. Ako koristite limenku za vodenu kupelj, provjerite jesu li staklenke prekrivene najmanje jedan inč vode. Pustite da voda potpuno zakipi i obradite je tijekom vremena navedenog u vašem receptu. Ako koristite spremnik pod tlakom, slijedite upute proizvođača da dovedete spremnik do ispravnog tlaka, a zatim obrađujete preporučeno vrijeme.

Testiranje pečata

Nakon obrade, izvadite staklenke i ostavite ih da se ohlade 12 do 24 sata. Znat ćete da su staklenke dobro zatvorene kada su poklopci konkavni i ne pokazuju pokrete kada se pritisnu. Sve staklenke koje nisu zatvorene mogu se ponovno preraditi ili staviti u hladnjak i potrošiti u roku od nekoliko dana.

Čuvanje vaših konzerviranih proizvoda

Zatvorene staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Svaku staklenku obavezno označite sadržajem i datumom kada je konzervirana. Pravilno zatvorene staklenke mogu se čuvati do godinu dana. Prije uporabe uvijek provjerite postoje li znakovi kvarenja kao što su slomljena brtva, promjena boje ili neugodni mirisi.

Uživanje u vašim konzerviranim kreacijama

Ljepota konzerviranja je u tome što kada otvorite staklenku, kao da osjećate svježinu hrane kakva je bila onog dana kada ste je konzervirali. Mažete li domaći džem na tost ili dodajete ukiseljeno povrće u salatu, cijenit ćete trud i ljubav uložene u svaku staklenku.

Konzerviranje hrane u zidanim staklenkama je nagrađivan proces koji nas povezuje s tradicijom prošlosti dok nam pruža zdravu, domaću hranu. Slijedeći ove korake, možete osigurati da su vaši konzervirani proizvodi sigurni, ukusni i spremni za uživanje kad god poželite. Baš kao što je posuđe za piće s izolacijom od nehrđajućeg čelika revolucioniralo način na koji pijemo, konzerviranje je revolucioniralo način na koji jedemo, dopuštajući nam da uhvatimo i uživamo u srži naše omiljene hrane tijekom cijele godine.

Želite kupiti staklenke hrane po narudžbi na veliko? Posjetiti Homii posude za hranu kako biste dobili prilagođene veleprodajne izolirane prilagođene staklenke za hranu po veleprodajnoj cijeni.

Pogledajte više postova na blogu! Posjetite naš blog.