kako konzervirati hranu u staklenkama

Kako konzervirati hranu u staklenkama: vodič korak po korak

Jeste li se ikad zapitali kako očuvati bogatstvo svog vrta ili iskoristiti ponudu proizvoda u rinfuzi, a da ništa ne propadne? Konzerviranje hrane u staklenkama je cijenjena metoda produljenja roka trajanja vašeg omiljenog voća, povrća, pa čak i mesa, osiguravajući da u njima možete uživati ​​tijekom cijele godine. Ovaj vodič će vas provesti kroz proces konzerviranja hrane u staklenkama, nudeći stručne savjete i trikove kako biste bili sigurni da su vaše konzervirane robe ukusne i sigurne za konzumaciju.

Kao stručnjak na području posuđa za piće s izolacijom od nehrđajućeg čelika, razumijem važnost korištenja kvalitetnih materijala i odgovarajućih tehnika za održavanje cjelovitosti i okusa hrane i pića. Baš kao što posuđe od nehrđajućeg čelika može održavati vaša pića na savršenoj temperaturi satima, ispravne metode konzerviranja mogu sačuvati okus i hranjivu vrijednost vaše hrane mjesecima ili čak godinama.

Razumijevanje osnova konzerviranja

Konzerviranje je u biti način konzerviranja hrane pakiranjem u staklenke i zagrijavanjem na temperaturu koja uništava mikroorganizme koji uzrokuju kvarenje hrane. Tijekom procesa zagrijavanja, zrak se izbacuje iz staklenke, a kako se hladi, stvara se vakuumski zatvarač koji sprječava ulazak novog zraka ili mikroorganizama.

Odabir pravih staklenki i poklopaca

Prvi korak u konzerviranju hrane je odabir odgovarajućih staklenki i poklopaca. Ključno je koristiti staklenke posebno dizajnirane za konzerviranje, jer su napravljene da izdrže visoke temperature procesa konzerviranja. Poklopci su jednako važni jer moraju osigurati sigurno brtvljenje kako bi hrana bila sigurna. Uvijek koristite nove poklopce kako biste bili sigurni da je brtva hermetička.

Priprema vaše opreme za konzerviranje

Prije nego počnete, morat ćete prikupiti svoju opremu za konzerviranje, uključujući posudu za konzerviranje ili veliki lonac sa rešetkom, podizače staklenki, lijevak i kutlaču. Ako koristite spremnik pod pritiskom, svakako pregledajte brtvu i manometar kako biste bili sigurni da rade u dobrom stanju. Sva oprema mora biti čista i sterilizirana prije upotrebe.

Čišćenje i sterilizacija staklenki

Temeljito očistite staklenke vrućom vodom i sapunicom, a zatim ih sterilizirajte kuhanjem u vodi najmanje 10 minuta. Držite staklenke vruće dok ih ne budete spremni napuniti kako se ne bi razbile kada dodate vruću hranu. Poklopce treba kuhati nekoliko minuta u vrućoj vodi kako bi se smjesa za brtvljenje omekšala.

Priprema vaše hrane za konzerviranje

Hrana koju konzervirate treba biti svježa i visoke kvalitete. Voće i povrće temeljito operite i po potrebi ogulite ili narežite. Narežite hranu na jednake komade kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i pakiranje. Ako konzervirate meso, provjerite je li pravilno očišćeno i podrezano.

Punjenje staklenki

Pomoću lijevka zapakirajte pripremljenu hranu u staklenke, ostavljajući odgovarajuću količinu prostora prema preporuci za vrstu hrane koju konzervirate. Prostor za glavu je prostor između vrha hrane i ruba staklenke, a ključan je za stvaranje pravilnog zatvaranja. Uklonite sve mjehuriće zraka prolazeći nemetalnom lopaticom po unutrašnjosti staklenke.

Zatvaranje staklenki

Obrišite rubove staklenki čistom, vlažnom krpom kako biste uklonili sve ostatke hrane koji bi mogli spriječiti dobro brtvljenje. Centrirajte poklopac na staklenku i zavrnite traku dok se ne zategne vrhom prsta. Pazite da ne stežete previše jer to može spriječiti izlazak zraka tijekom procesa konzerviranja.

Obrada staklenki

Stavite napunjene staklenke na rešetku u konzervi ili loncu, pazeći da su pokrivene s najmanje 1 inč vode. Zakuhajte vodu i obrađujete staklenke onoliko vremena koliko je navedeno u vašem receptu za konzerviranje. Prilagodite vrijeme na temelju svoje nadmorske visine, jer veće nadmorske visine zahtijevaju dulje vrijeme obrade.

Hlađenje i čuvanje staklenki

Kada vrijeme obrade završi, isključite vatru i ostavite staklenke da odstoje u vodi 5 minuta. Zatim pomoću podizača staklenki pažljivo izvadite staklenke iz spremnika i stavite ih na ručnik ili rešetku da se ohlade 12 do 24 sata. Dok se staklenke hlade, trebali biste čuti zadovoljavajući "ping" zatvaranja poklopaca.

Provjerite brtve pritiskom na sredinu svakog poklopca. Ako se poklopac ne pomiče, staklenka je zatvorena. Ako se poklopac savije, staklenka nije dobro zatvorena i treba je staviti u hladnjak i iskoristiti u roku od nekoliko dana.

Čuvajte svoje zatvorene staklenke na hladnom i tamnom mjestu i uživajte u domaćoj konzerviranoj hrani do godinu dana (ili kako je navedeno u vašem receptu za konzerviranje). Ne zaboravite označiti staklenke sa sadržajem i datumom kada su konzervirane.

Konzerviranje hrane u staklenkama je proces nagrađivanja koji vam može uštedjeti novac i smanjiti bacanje hrane. Slijedeći ove korake i koristeći pravu opremu, možete osigurati da vaša konzervirana roba bude sigurna i ukusna. Kao stručnjak za posuđe za piće s izolacijom od nehrđajućeg čelika, cijenim vrijednost očuvanja kvalitete i okusa hrane i pića i uvjeren sam da ćete s ovim vodičem začas početi konzervirati kao profesionalac.

Želite kupiti staklenke hrane po narudžbi na veliko? Posjetiti Homii posude za hranu kako biste dobili prilagođene veleprodajne izolirane prilagođene staklenke za hranu po veleprodajnoj cijeni.

Pogledajte više postova na blogu! Posjetite naš blog.